728x90 반응형 SMALL 요 리18 아삭하고 달달한 초당옥수수 솥밥 초당옥수수밥 만들기 옥수수밥을 한번 해줘야지 하면서 미루다가 동생네서 초당옥수수를 얻어오면서 드디어 밥으로 해주게 되었네요 ㅎㅎ 어느 정도 예상은 했지만 아이들이 너무 잘 먹네요! 물론 저도 너무 맛있구요, 옥수수밥 만드는 방법 정리해볼께요^^ 초당옥수수 [ Super sweet corn , 超糖─ ] 요약 간식용 풋옥수수 가운데 당도가 가장 높은 옥수수이다. 씨알이 쭈글쭈글하고 발아율이 낮은 편이지만, 당분의 함량이 높다. 생식용과 냉동용으로 이용된다. [네이버 지식백과] 초당옥수수 [Super sweet corn, 超糖─] (두산백과) 초당옥수수는 찰옥수수와는 확실히 달라요. 똑같이 생겼지만, 색상이 틀리고 맛도 틀려요. 초당옥수수는 수확하고 바로 먹는게 가장 신선하다고 해요. 하루 이틀 조금만 시간이 지나도 탱글탱글하.. 2021. 8. 2. 백종원 찜닭 레시피 + 납작당면이랑 완전 찰떡이네요! 요즘 우리 아들 최애 메뉴네요~ 당면은 꼭 납작당면으로 주문을 하구요 ㅎㅎ 찜닭을 집에서 만들기 시작한지 몇년동안ㅋㅋ 언제나 맛있게 성공하는 레시피 정리해둘께요 ^^ 닭볶음탕용 1마리, 감자2-3개, 양파 반개, 당근1/3개, 청양고추, 빨간고추, 대파, 당면, 떡 간장 1컵 안되게, 설탕 반컵, 물 1컵, 맛술 반컵, 참기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 간생강, 대파 1컵 * 레시피대로 간장 1컵은 항상 좀 짜서 간장을 언젠가부터 덜 넣어요. 그리고 양념장 넣을 때는 물컵을 1-2컵 추가해요. 당면은 미지근한 물에 불려두고 야채들은 다듬어 놓습니다. (100g짜리 납작당면이예요. 한번에 넣기 좋아요. 너무 적은게 아닌가 싶었는데 불어서 그런지 우리 네식구 먹기에 딱 좋았어요) (사진이 없는데요, 밑작업으.. 2021. 3. 13. 바삭하게 고소한 굴튀김 만드는법 + 튀김 ASMR 최고! 바삭하게 고소한 굴튀김 만드는법 + 튀김 ASMR 최고! 추운 겨울이면 빼놓을 수 없는 식재료인 굴, 초장 찍어서 먹는 것도 맛있지만 제가 뽑는 굴요리 베스트는 굴튀김이라고 봅니다 ㅎㅎ 제철 음식이 몸에 좋다하니 계속 집에 있는동안 이번 겨울에 열심히 튀겼네요. 튀김 요리 번거롭다고 피하시는 분들 많으신데 한,두접시 가볍게(?) 튀기시면 할만합니다. 무엇보다 맛있으니ㅋㅋ 제가 굴튀김 만드는법 정리해볼께요^^ 저렇게 봉지굴도 좋고, 작은 소굴을 튀겨도 되요. 굴에 거부감이 있는 아이들은 큰 것보다는 작은게 좋지요. 봉지굴은 굴 크기가 큰 편이니 잘라서 튀기면 됩니다. 우리 동네 마트에서 봉지굴 3봉에 5천원이라 저렴해서 좋네요 ㅎㅎ 오늘은 두봉지만 튀기려고 해요. 양을 많이 하지 않는게 튀김 요리를 가볍게.. 2021. 2. 26. 야들야들 양념고기 끝판왕! 더 맛있게 LA갈비재는법 야들야들 양념고기 끝판왕! 더 맛있게 LA갈비재는법 LA갈비 재우는 건 어렵다고만 생각해서 나의 일이 아니라고(?) 생각했는데 막상 해보니 할만했어요ㅎㅎ 시판 양념보다 더 맛있고 무엇보다 아이들도 잘 먹고 하니 자꾸 하게 되는 것 같아요. 작년 추석에 2-2.5kg 정도 되는 LA갈비를 재워서 먹었던 포스팅을 한 적이 있으니 필요하신 분은 참고해주세요 ↓↓↓ 입짧은 따님 입맛을 사로잡은 LA갈비재는법 '◡' 명절이면 빠지지 않는 음식 중 하나인 갈비. 곧 추석을 앞두고 LA갈비가 선물로 들어오니 애들이 더 좋아한다 ^^ 주부 만랩(?)이 되기 전에는 LA갈비 만드는 게 복잡하고 어려운 줄 알아서 선물 들 joen-nal.tistory.com 이번 설 명절에는 더 많은 갈비가 선물로 들어왔네요ㅎㅎ 무려 5.. 2021. 2. 10. 입에서 살살 녹는 대게! 손질하는방법과 대게 찌는법 + 게살볶음밥 비싸고 귀한 대게를 아버님이 이렇게나 많이 주고 가셨으니~^^ 오늘은 대게 손질법 그리고 대게 찌는 법을 정리해본다. 게를 뒤집어서 한 10분 정도 수돗물에 담가서 짠기를 뺀다. 솔로 다리 사이사이와 등껍질, 배 부분에 저기도 벌려서 구석구석 문질러서 깨끗하게 세척한다. 윽;; 좀 잔인한... 씻을 때 이렇게 칼이나 젓가락으로 주둥이를 찔러서 간수(짠물)를 빼낸다. 이렇게 몸통을 꾹 누르면 물이 졸졸 나오는데 이 과정을 해줘야 대게가 짜지 않다. 찜통을 올릴 냄비에 물을 소량만 넣은 후 물을 먼저 끓이는데, 청주나 소주를 넣어서 잡내를 제거해주면 좋다. 우리 집에는 먹다 남은 화이트 와인이 있어서 그걸 넣어줬다. 없으면 과감하게 생략! 대게가 많아서 두 번에 나눠 찌는데 두 번째에는 아무것도 안 넣었는데.. 2021. 1. 26. 간단한 아침메뉴 폭신폭신 계란초밥 만들기 (with 스시노코 가루) 아이들과 스시집에 가면 애들이 아직 회를 먹지 못해서 늘 먹게되는 유일한 스시 메뉴는 다마고스시, 계란초밥되시겠다. 어느 집이나 아이들 음식에 계란을 빼놓고 논할 수 없기에ㅎ 냉장고에 늘 있는 계란이고 비교적 간단하여 요즘 수시로 아이들 아침메뉴로 만들고 있다 ^^ 계란초밥 재료 김, 계란, 밥(+스시노코 가루) 계란초밥 만드는 방법 ① 김 김밥용 김을 적당한 두께로 잘라서 준비한다. ②-1 계란 준비 계란 7~8개를 풀어주고 우유1스푼 + 설탕1스푼 + 소금 적당히 넣고 간을 맞춘다. 불순물과 알끈 제거를 위해 체에 걸러야 더 부드러운 계란말이를 만들 수 있다. ②-2 계란말이 만들기 ★ 계란초밥 만들기에서는 이 과정이 제일 고난이도ㅎ 구멍나지 않게 촘촘한 계란말이를 하려면 천천히 기다리는 시간과 노력.. 2021. 1. 22. 차돌박이 솥밥 (차돌박이 대파 솥밥 + 미나리 솥밥) 솥에 냄비밥을 하기 시작하면서 여러 가지 한 그릇 솥밥 메뉴를 시도 중이다 ㅎㅎ 오늘은 고소한 차돌박이로 영양가를 높인 차돌박이 솥밥을 정리해본다. 대파를 넣은 날도 있고 미나리를 넣은 날도 있는데 넣는 재료만 다를 뿐 방법은 거의 비슷하여 같이 올려본다 ^^ 가장 먼저 할 일은 쌀 불려두기!! 30분~ 1시간은 불려야하니 쌀 씻어서 불려두기를 가장 먼저 한다. 동네 마트에서 한우로 샀더니 차돌박이 비싸다 ;; 비싸지만 맛은 제대로인 ^^ 코스트코 차돌박이가 있을 때는 그걸로 ~ 한우 아닌것치고는 가격도 고기 맛도 주변에서 제일 괜찮은거 같다. 고기에 간을 해서 맛을 내기 위해 간장, 액젓 1스푼씩, 다진 마늘과 설탕은 반 스푼씩 넣고 버무려둔다. (다된 밥에 비빔 간장을 만들어서 비벼먹어도 되므로 양념.. 2020. 12. 30. 아이들도 잘먹는 가지밥 영양만점 가지솥밥 만들기 가지의 식감이 아이들은 싫은지 가지볶음을 하면 잘 안 먹는데 이상하게 가지밥은 매우 잘 먹는다. 그래서 자주 하게 되는 요리, 거기다가 과정도 간단하고 영양만점 한 그릇 밥이라 밥 짓는 엄마로서는 매우 잘됐구나 싶다 ㅎㅎ 가지밥 만드는 과정을 정리해본다^^ 가지 2개, 다진 고기, 대파 기름을 두르고 다진 고기를 볶아준다. 냉동실에 넣어둔 거라 잡냄새 제거를 위해 다진 마늘을 조금 넣고 같이 볶았다. 고기가 노릇노릇하게 거의 다 익으면 다진파를 넣고 같이 볶아주면서 파향을 내준다. 파향이 올라오면 토막 낸 가지를 넣어 아주 살짝만 볶아주고, 간장을 바로 넣어주는데 고기에 가지 2개 넣고 간장 50ml 좀 안되게 넣으니 간이 적당했다. 추후에 싱거우면 비빔 간장을 넣고 간을 맞추면 되니까 짠 것보다는 싱겁.. 2020. 12. 14. 고소한 갈릭버터를 더한 가리비 치즈구이 만들기 (feat.에어프라이어) 홈플러스 갔더니 먹음직스러운 가리비가 진열돼있길래 냉큼 집어왔다. 맨날 초장에만 찍어먹다가 모처럼 치즈를 올려볼까 싶어서 깨끗이 씻어서 뚜껑을 닫고 에프에서도 구울거니까 조금만 삶는다. 3-4분 정도. 뚜껑을 열었더니 입을 한껏 벌린 가리비들 ㅋㅋ 빈 껍질은 따로 분리해서 버리고 녹인 버터 + 다진 마늘 + 꿀 조금 넣어서 준비한다. (사진 속 노란물) 가리비 한알 한알에 버터를 발라주면 마늘향을 내면서 반짝거린다. 그리고 모짜렐라 치즈를 올려준다. 양은 취향껏 ^^ 가리비 치즈구이, 에어프라이어 180도 5분 위 아래 온도차이 무엇? ㅋㅋ 5분을 돌렸는데 윗층만 노릇노릇하다... 아무래도 윗층 가리비가 열을 다 가리고 있어 아래층에 열전달이 잘 안되는 모양;; 그래서 노릇해진 위층 가리비만 먼저 빼고 .. 2020. 12. 2. 이전 1 2 다음 728x90 반응형 LIST
